Boala aromelor din pop-corn

n ingredient ce dă aromă de unt floricelelor de porumb care se prepară la microunde poate duce la apariţia unor maladii
pulmonare. La această concluzie au ajuns experţii guvernului american din cadrul Institutului Naţional de Sănătate a Mediului. Potrivit specialiştilor români, şi pe piaţa noastră se găsesc produse care conţin respectivul ingredient, incriminat de experţii americani, adică diacetilul, o substanţă artificială care dă floricelelor de porumb aromă de unt. Pe unele ambalaje ale floricelelor de porumb se precizează că alimentul conţine aromă de unt, dar nu este specificată substanţa utilizată. Producătorii nu au putut fi contactaţi pentru a ne lămuri dacă pentru respectivele produse care se găsesc în magazine s-a folosit diacetilul.

Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare
din Bucureşti, susţine însă că ameninţarea e cât se poate de reală şi în România. „Diacetilul este o substanţă care se foloseşte în mod frecvent la floricelele de porumb. Această substanţă se găseşte chiar şi în floricelele de porumb pentru microunde, aflate în ţara noastră”, explică cercetătorul.

Experţii guvernului american susţin că testele efectuate pe cobai în laborator au indicat faptul că diacetilul poate provoca apariţia bronşiolitei limfocitare. Boala poate provoca apariţia unei alte afecţiuni deosebit de grave, bronşiolita obliterativă, o boală rară şi gravă, întâlnită mai ales la muncitorii care lucrează în fabricile de floricele de porumb, dar şi la consumatori. Profesorul Mencinicopschi nu se declară surprins de descoperirea cercetătorilor americani, mai ales că unele substanţe nu sunt testate îndeajuns, înainte de a fi introduse în alimente.

Un american a făcut bronşiolită de la floricelele de porumb

Cobaii de laborator care au inhalat vaporii de diacetil timp de trei luni au dezvoltat bronşiolită limfocitară, susţin specialiştii americani. „Acesta este unul dintre primele studii care au demonstrat că nivelul de toxicitate al diacetilului este semnificativ pentru sănătatea umană”, a declarat Daniel Morgan, coordonatorul studiului. Simptomele bronşiolitei obliterative sunt nespecifice, precum tuse şi dificultatea de a respira, potrivit Centrului pentru Controlul şi Prevenirea Bolilor
din SUA. Evoluţia bolii este lungă (luni, ani), cu perioade de exacerbări sau rapid progresive
spre deces. Tratamentul, de cele mai multe ori, este ineficient
, transplantul pulmonar reprezentând cea mai bună metodă.

Oficialii americani lucrează la o lege antidiacetil

Congresul american lucrează în acest moment la un proiect de lege care să oblige la limitarea expunerii la diacetil. Food and Drug Administration, comisia americană de reglementare a medicamentelor şi alimentelor, a anunţat anul trecut, în septembrie, că a deschis o anchetă după ce un bărbat, care consuma zilnic mai multe pachete de floricele de porumb pentru microunde, s-a îmbolnăvit de bronşiolită.

La noi, responsabilitatea testării alimentelor este pasată

Testarea alimentelor care intră pe piaţă ar trebui să se efectueze temeinic, mai ales că pe unele produse unii aditivi alimentari nu sunt trecuţi cu E şi un număr, ci se trece denumirea „extinsă”. Unii dintre aceşti aditivi artificiali au fost incriminaţi că pot duce, în timp şi dacă nu sunt bine „dozaţi”, la apariţia cancerului. De testările alimentelor, cei de la Ministerul Sănătăţii spun că se ocupă un institut subordonat Ministerului Agriculturii. Cei de la Ministerul Agriculturii aruncă responsabilitatea în curtea Ministerului Sănătăţii.